Originalmente, aquellos que administraban la propiedad, como un administrador, recaudador de impuestos, encargados de los asuntos domésticos de un hogar grande en el México central posclásico. Por extensión, hoy en dia se aplica a aquellos que manejan asuntos relacionados con el servicio personal, las tiendas y la restauración para una variedad de organizaciones y negocios comerciales.
