Edificio construido después de los inicios del siglo XIX, que no se encuentra únicamente en las granjas, destinado al procesamiento mecanizado, al almacenaje o a la venta de leche y sus productos derivados. Se diferencia de "lechería (no mecanizada)" por el uso de mecanización. Para edificios agícolas subsidiarios dedicados principalmente al cuidado de la leche, frecuentemente con una pequeña o ninguna mecanización, prefiera "lechería".
